ข่าวจริง ” สารระเหยจากน้ำมันร้อน สามารถเพิ่มความเสี่ยงของมะเร็ง”

นายเวทางค์ พ่วงทรัพย์ ในฐานะโฆษกกระทรวงดิจิทัลเพื่อเศรษฐกิจและสังคม (ดีอี) ฝ่ายข้าราชการประจำ กล่าวถึงผลการมอนิเตอร์และรับแจ้งข่าวปลอมของศูนย์ต่อต้านข่าวปลอมประเทศไทย (AFNC) ซึ่งเป็นไปตามนโยบายการป้องกันและแก้ไขปัญหาภัยความมั่นคงและภัยทางสังคมของนายไชยชนก ชิดชอบ รัฐมนตรีว่าการกระทรวงดิจิทัลเพื่อเศรษฐกิจและสังคม (ดีอี) โดยยกระดับความสำคัญเรื่องการสร้างความตระหนักรู้เท่าทันภัยอาชญากรรมทางเทคโนโลยี ข่าวปลอม และข้อมูลบิดเบือน

ทั้งนี้ ในวันที่ 14 มีนาคม 2569 AFNC ได้ตรวจสอบพบข้อความทั้งหมด 164,032 ข้อความ โดยมี ข้อความที่ต้องดำเนินการตรวจสอบ (Verify) ทั้งสิ้น 1,404 ข้อความ สำหรับช่องทางที่มีการพบเบาะแสมากที่สุด คือ ข้อความที่มาจาก Social Listening 1,401 ข้อความ ตามมาด้วยช่องทาง Line 2 ข้อความ และช่องทาง Website 1 ข้อความ โดยเป็นเรื่องที่ต้องดำเนินการตรวจสอบทั้งหมด 24 เรื่อง ได้รับผลการตรวจสอบจากหน่วยงานที่เกี่ยวข้องแล้ว 12 เรื่อง ในจำนวนนี้เป็นข่าวที่ได้รับความสนใจจากประชาชนมากที่สุด 7 เรื่อง ซึ่งเป็นข่าวจริง 2 เรื่อง ข่าวปลอม 5 เรื่อง  ได้แก่

อันดับที่ 1 ข่าวจริง เรื่อง สารระเหยจากน้ำมันร้อน สามารถเพิ่มความเสี่ยงของมะเร็ง

อันดับที่ 2 ข่าวปลอม เรื่อง มีการลักลอบส่งสินค้าไปกัมพูชาอย่างต่อเนื่อง

อันดับที่ 3 ข่าวจริง เรื่อง ยืนยัน “เทศกาลปูริม” ป่าตอง เป็นกิจกรรมทางศาสนา ฝ่ายปกครองกำกับใกล้ชิด

อันดับที่ 4 ข่าวปลอม เรื่อง ฮั่วเซ่งเฮง เปิดให้ซื้อ-จองหุ้น SET50 เริ่ม 1,000 บาท ปันผลวันละ 320 บาท ผ่านเพจ Gold Price Service

อันดับที่ 5 ข่าวปลอม เรื่อง กองทัพภาคที่ 2 อนุมัติ วางรั้วตู้คอนเทนเนอร์บริเวณซำแต

อันดับที่ 6 ข่าวปลอม เรื่อง เพจ TAQAT Services CO., LTD เป็นบริษัทจัดหางานต่างประเทศ ที่รับรองโดยกรมเเรงงาน

อันดับที่ 7 ข่าวปลอม เรื่อง ตั้งแต่วันนี้ ถึง 20 มี.ค. 69 สามารถลงทะเบียนโครงการคนละครึ่งได้แล้ว

สำหรับอันดับ 1 เป็นข่าวจริง : เรื่อง “สารระเหยจากน้ำมันร้อน สามารถเพิ่มความเสี่ยงของมะเร็ง” กระทรวงดีอี ได้ตรวจสอบร่วมกับ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข ยืนยันเป็น “ข่าวจริง” โดยสารระเหยจากน้ำมันร้อนอาจเพิ่มความเสี่ยงมะเร็งได้ แต่ไม่ได้แปลว่า การทำกับข้าวด้วยน้ำมันร้อน ๆ แล้วจะเป็นมะเร็ง เนื่องจากขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย เช่น อุณหภูมิ, ประเภทน้ำมัน, วิธีทำอาหาร และการระบายอากาศในครัว โดยเมื่อใช้น้ำมันที่อุณหภูมิสูงมาก ๆ (โดยเฉพาะ >180–200°C) อาจเกิดสารที่เพิ่มความเสี่ยงมะเร็ง เช่น

– สารโพลีไซคลิกอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอน (PAHs)

– สารอะคริลาไมด์ (Acrylamide) – เจอในอาหารที่ผ่านความร้อนสูง

– ควันน้ำมัน (cooking oil fumes) ซึ่งมีสารก่อมะเร็งเช่น benzene, aldehydes

ทั้งนี้ วิธีลดความเสี่ยงแบบง่าย ๆ ที่สามารถช่วยลดสารอันตรายข้างต้นได้มาก คือ

1. ใช้ฮูดดูดควัน + เปิดหน้าต่างช่วยลดควันได้มากกว่า 50-80%

2. เลือกน้ำมันที่เหมาะกับความร้อนสูง

3. หลีกเลี่ยงการใช้น้ำมันเดิมหลายรอบ น้ำมันที่ถูกเผาซ้ำ ๆ จะเกิดสารพิษมากขึ้น

4. ลดการทอดไฟแรงบ่อย ๆ สลับกับนึ่ง ต้ม อบ

5. ทำความสะอาดครัว เพื่อลดคราบไหม้ เขม่าควันจากความร้อน